Kiemelt kép: illusztráció
Az elmúlt években a fehérje a tudatos táplálkozás egyik legfontosabb jelszavává vált: fehérjeporok, shake-ek és szeletek lepték el a fitneszvilágot. Egy új, átfogó elemzés azonban arra hívja fel a figyelmet, hogy a túlzott fehérjebevitel nem feltétlenül szolgálja az egészséget, és bizonyos esetekben az alacsonyabb bevitel kedvezőbb biológiai folyamatokkal járhat.
A kutatás eredményei szerint a mérsékeltebb fehérjefogyasztás hozzájárulhat az egészségesebb öregedéshez, és akár az élettartamra is hatással lehet. A szakértők ugyanakkor hangsúlyozzák: mindez nem azt jelenti, hogy a fehérjét ki kellene iktatni az étrendből, vagy hogy mindenkinek azonnal változtatnia kellene a jelenlegi étkezésén.
Több mint 350 kutatás eredményeit elemezték
A Cell Press folyóiratban megjelent tanulmány több mint 350 korábbi kutatás eredményeit tekintette át. Az elemzésben embereken, egereken, rovarokon és más élőlényeken végzett vizsgálatok adatai is szerepeltek, így a szerzők többféle biológiai folyamatot próbáltak összekapcsolni a fehérjebevitel mértékével.
Az eredmények alapján a kevesebb fehérje javíthatja az anyagcserét, mérsékelheti a gyulladásokat, és támogathatja a sejtek egészségét. A folyamat egyik fontos szereplője lehet az FGF21 nevű hormon. Ennek szintje a fehérjebevitel csökkentésével emelkedhet, a hormon pedig a kutatás szerint fokozza az energiafelhasználást, segíti a vércukorszint szabályozását, és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.
Bizonyos aminosavakból sem feltétlenül jó a túl sok
A kutatók nem csupán a teljes fehérjebevitelre összpontosítottak. Arra is felhívták a figyelmet, hogy egyes aminosavak túlzott fogyasztása kedvezőtlen folyamatokat indíthat el. A metionin, az izoleucin és a valin ilyen szempontból különösen fontos lehet.
A forrásban ismertetett eredmények szerint ezeknek az aminosavaknak a túlzott mennyisége összefügghet olyan biológiai folyamatokkal, amelyek növelhetik az elhízás, a gyulladások, valamint az öregedéssel összefüggő betegségek kockázatát. Ez azonban nem a teljes fehérjementes étrend mellett szól, hanem inkább arra mutat rá, hogy a mennyiség és az étrend összeállítása egyaránt számít.
A szakértők szerint nem szabad szélsőségesen reagálni
Dr. Mir Ali, a kaliforniai Orange Coast Medical Center MemorialCare Sebészeti Központjának orvosigazgatója szerint a fehérje továbbra is nélkülözhetetlen az egészség megőrzéséhez. Úgy véli, még további vizsgálatokra van szükség annak meghatározásához, hogy az élet különböző szakaszaiban pontosan mekkora mennyiség tekinthető optimálisnak.
Lisa Moskovitz, a NY Nutrition Group alapítója szintén óvatosságra intett. Szerinte az emberek az új kutatási eredményeket könnyen félreérthetik, és szélsőséges étrendi változtatásokba kezdhetnek. A tanulmány szerinte érdekes, de nem jelenti azt, hogy minden fehérjét el kellene hagyni.
Az amerikai táplálkozási irányelvek alapján egy átlagos felnőttnek testsúlykilogrammonként napi 1,2–1,6 gramm fehérjére lehet szüksége. Egy 70 kilogrammos embernél ez 84–112 grammot jelent naponta. Ez több a korábbi, testsúlykilogrammonként 0,8 grammos ajánlásnál.
Nem mindenkinek ajánlott csökkenteni a fehérjebevitelt
A kutatásban szereplő megállapítások nem vonatkoztathatók automatikusan mindenkire. A terhes nőknek, a gyermekeknek, a sérülésből lábadozóknak és a kalóriaszegény étrendet követőknek nagyobb fehérjebevitelre lehet szükségük. Az aktív életmódot folytatóknál szintén fontos szerepet tölthet be a tápanyag, mivel a mozgás után az izmok regenerációjához szükséges.
Keri Gans dietetikus szerint a fehérje az izomtömeg és az erő megőrzésében is fontos, különösen idősebb korban. A túlzott csökkentés izomvesztéshez vezethet, ami hosszabb távon kedvezőtlen. Dr. Ali ezért azt javasolja, hogy a fehérjeszükséglet meghatározásakor az életkort és az aktivitási szintet is vegyük figyelembe. Aki bizonytalan, dietetikussal vagy orvossal egyeztethet.
Mit lehet biztosan levonni a kutatásból?
A tanulmány legfontosabb üzenete nem az, hogy a fehérje káros lenne, hanem az, hogy a túlzott bevitel és az egyes aminosavak mennyisége is szerepet játszhat az egészséggel kapcsolatos folyamatokban. A kutatás többféle élőlényen végzett vizsgálat eredményeit vonta össze, ezért az eredmények nem jelentik automatikusan azt, hogy minden ember számára ugyanaz az étrendi változtatás lenne megfelelő.
A forrás alapján az is látható, hogy a fehérjebevitel megítélését az életkor, az aktivitás és az egészségi állapot befolyásolhatja. Míg egyeseknél a mérséklés lehet szempont, addig a gyermekeknek, a várandósoknak, a lábadozóknak és a rendszeresen sportolóknak nagyobb mennyiségre lehet szükségük. A jelenlegi szakértői álláspont ezért nem a fehérje elhagyását, hanem a szélsőségek kerülését és az egyéni szükségletek figyelembevételét támogatja.
Tájékoztatás: Az oldalon megjelenő képek és illusztrációk egy része mesterséges intelligencia segítségével készülhet vagy módosulhat. Ezek a vizuális elemek illusztrációs célt szolgálhatnak, és nem minden esetben tekinthetők eredeti helyszíni felvételnek.
További hírek
Friss hírek több témából
