A kelkáposztán túl: Elfeledett zöldségek, amelyek méregtelenítenek és táplálnak

Gondoltál már arra, hogy túllépsz a spenót vagy a kelkáposzta ízén, vagy csak a salátánál maradsz? Ezek a kevésbé ismert zöldségek csodákra képesek a méregtelenítésben és az energiaadásban. Ebben a blogbejegyzésben olyan zöldségeket vizsgálunk meg, amelyeket az emberek elfelejtettek, de a tested nem.

A vad pitypangzöldek rejtett ereje

Tehát alapvetően a vad pitypang levelei az egyik legkevésbé értékelt keserűzöldek. Régen gyakoriak voltak a falvakban vagy vidéki területeken, ahol az emberek ismerték a méregtelenítő technikákat. Segítik a májat, de a veséket is, és a vérkeringés is javul. Ezek a levelek, amelyek keserű ízűek, mint a neem, de mélyebb jótékony hatásokkal rendelkeznek, tele vannak A-, C- és K-vitaminnal is.

Próbáld meg őket ságban enni, vagy rizses ételekhez vagy levesekhez keverni. Vannak, akik azt mondják, hogy csak fiatal leveleket használj, így az íze lágyabb és könnyebben rágható. Emlékszem, hogy valaki egy marék apróra vágott levelet tett a dálba, és finom volt, ráadásul szuper tisztít is. Csak ne egyél túl sokat egyszerre, mert gyorsan hatnak.

Miért érdemel visszatérést a mustárzöld az étrendedben?

Mustárlevél, nos, az apád valószínűleg minden évben télen főzte. Az emberek elfelejtették a kelkáposzta és a spenót hírneve miatt, de a mustárnak ütős hatása van. Ez a leveles dolog K-vitamint, vasat, folsavat és rostot tartalmaz, így az emésztés valóban javul. Az íze szinte csípős, mint a wasabié, de enyhe, ha jól főzzük.

Fogyasztható sarson da saagban, de kipróbálhatod wokban is, vagy csak felapríthatod és hozzáadhatod a khichdit. Párolhatod fokhagymával, vagy főzheted dallal, alapvetően bármi működik. Úgy értem, ha a tested fáradtnak, állandóan kimerültnek érzed magad, akkor ez egy igazi zöldség az állóképességed vagy az immunitásod újraindításához.

A céklazöld méregtelenítő hatásának feltárása

A cékla a főszereplő, de a céklalevél, nos, azt ugyanúgy figyelmen kívül hagyták, mint a karela levet. Ezek a leveles részek támogatják a májat és kimossa a méreganyagokat, miközben káros anyagok nélkül tisztítják a beleket.

Antioxidánsokat, klorofillt és vasat tartalmaznak egyetlen tányéron. A régi indiai háztartásokban gyakran fokhagymával sütik őket, vagy mungóliszttel vagy túróval keverik, de most az emberek véletlenül ki is dobják őket. Ezt ne tegyék. Valójában segítenek lassan, de biztosan megtisztítani a vért és a veséket.

Jobb hetente 2-3 alkalommal fogyasztani őket, nem naponta. Próbálj ki céklazöld parathát. Méregtelenítenek, és kívülről és belülről is táplálják a sejtjeidet.

Amarant levelek: Táplálkozási aranybánya

Az amarántlevelek olyanok, mint azok a gyengébb fajtájúak, akik sosem kérkednek, mégis valódi erejük van. Könnyen megteremnek az indiai éghajlaton, és a legtöbben hagyományos saag receptekhez használják őket.

Ezek a levelek kalciumot, vasat és sok C-vitamint tartalmaznak, amelyek javítják a vérkeringést és az ízületek egészségét is. Egyesek szerint még a látást is támogatják és csökkentik a vércukorszintet, de alaposabb ellenőrzésre van szükség. Tápanyagban gazdagabbak, mint a spenót vagy a saláta, nulla marketinggel, képzeld el.

Anyukák régen amarántot adtak nekünk rotihoz vagy rizskásához, amikor jött a láz. Próbáld ki a tiffin curry receptjeidben, vagy daráld zöld pasztává a paratha töltelékéhez. Enyhe íze van, de egyedi földes utóíze van, amit a gyerekek általában először elutasítanak, de később megszeretnek.

Csalánlevél: Egy váratlan szuperélelmiszer

A csalán viszketést okoz, de mélyen és teljesen gyógyítja a belső szerveket, ma már gyakran ismeretlen módon. A csípés miatt sokan figyelmen kívül hagyták, de a levelei forrázva már nem viszketnek, és segíteni kezdenek.

• A csalánlevelek magnéziumban és vasban gazdagok, így jól küzdenek a fáradtság és a kimerültség ellen.
• A húgysav gyengéd kiürítésével hatnak a vesefunkcióra, ami ízületi fájdalmak esetén is nagyszerű.
• Ezek a levelek növelik a hemoglobint, de a hormonokat is egyensúlyban tartják, különösen a fiatal nőknél, néha.
• A csalántea vagy chutney fogyasztása enyhítheti a gyulladásos problémákat, például a kiütéseket, a gyomorpanaszokat vagy akár a fejfájást.
• Pirítsd meg őket enyhén ghíben, vagy főzd levesként – mindkettő hatékony módszer, más-más ízzel.

Mindig kesztyűben kezelje. Az ujjakon lévő apró csípés is órákig eltarthat, és irritációt okozhat.

Hogyan támogatja a porcsin a bélrendszer egészségét és az immunitást?

A porcsin úgy néz ki, mint valami vadon termő gyomnövény, ami az ereszcsatornák és útszélek közelében nő, de őszintén szólva tele van meglepetésekkel. Elhanyagolt területeken nő, de omega-3-at és elektrolitokat tartalmaz, és kulcsfontosságú a bélrendszer regenerálódásához. A porcsin nem keserű, enyhén savanykás és ropogós, így nyersen is szuper finom.

Fogyaszthatod nyers salátákban, vagy pirítva haldival és sóval. Egyszer kipróbáltam túróba is tenni, és a keverék finom és hűsítő volt. Poliszacharidokat tartalmaz, amelyek segítenek a jó bélbaktériumok szaporodásában, amik fokozzák a felszívódást és az immunválaszt.

Káliumban és A-vitaminban is gazdag, így a szem és a vérnyomás is stabil marad. Székrekedéssel vagy puffadással küzdőknek hetente kétszer kell fogyasztaniuk a jobb mozgás érdekében. De ne szedjék az utak közelében, mert a környezeti szennyezés lerakódik a leveleken. Használat előtt mindig mossák meg háromszor.

Vízitorma: A figyelmen kívül hagyott antioxidáns bajnok

A vízitorma a spenót unokatestvére, amely csillogást visel, de soha nem kap partimeghívást. Antioxidánsokban erősebb, mint talán a kelkáposzta, de az indiaiak ritkán használják curryben vagy thaliban.

• A vízitorma borsos ízű, mint a reteklevél, de tele van K- és A-vitaminnal is.
• Javítja a szem működését, a bőr ragyogását, sőt, segít a tüdő és a máj teljes méregtelenítésében is.
• Készíthetsz belőle szendvicskrémet, vagy belekeverhetsz zöld turmixba, de a főzés elveszi a csípősséget.
• Hagyományosan a vízitormát a lázas vagy műtéti napok utáni gyógyulás érdekében a lábadozó betegeknek adták.
• Otthon cserépben, öntözőtálcával neveljük, mert a nedves körülményeket kedveli, nem pedig a száraz talajt.

Fokozatosan add hozzá az étrendedhez, különben az ízek összezavarhatják a fogyasztókat. De az előnyök gyorsan jönnek, és egy hónapon belül teljesen megmutatkoznak.

Mi teszi az olyan elfeledett zöldségeket, mint a pitypang és a csalánlevél, hasznossá a méregtelenítéshez?

Támogatják a vese- és májműködést, és eltávolítják a salakanyagokat. Keserű ízük segít a méreganyagok kiürítésében.

Hogyan építhetem be a céklalevél és a vízitorma a mindennapi étkezésekbe?

Piríthatod, főzheted dallal, vagy hozzáadhatod turmixokhoz. Még a paratha tésztába való keverés is sokat segít.

Mindenki számára biztonságosak a vadon termő zöldségek, mint például a porcsin?

Csak akkor, ha tisztára mossuk és megfelelően megfőzzük. Veseköveseknek is először orvoshoz kell fordulniuk.

Melyek a főbb különbségek a kelkáposzta és a kelkáposzta között táplálkozási szempontból?

A kelkáposzta több C-vitamint tartalmaz, de a káposzta több kalciumot tartalmaz. Mindkettő segíti az emésztést, de az ízük más.

Készen állsz arra, hogy túllépj a szokásos zöldeken?

A legtöbb család újra és újra ragaszkodik a palakhoz vagy a methihez, de elfelejti a többit, ami erőt ad. Ezeknek az ősi zöldségeknek régen is értéke volt, és ma is az, ha adsz nekik egy esélyt. Próbálj meg minden héten egy új zöldséget választani, és lassan kísérletezz, hogy figyeld, hogyan reagál a tested természetesen. A kis változtatások észrevétlenül javíthatják az energiaszintet és az emésztést, a bőröd pedig akár ok nélkül is ragyoghat.

Fotó:fr.freepik.com